当前位置:农业致富网首页 > 药材种植 > 鲜人参怎么保存?影响鲜人参的保存因素

鲜人参怎么保存?影响鲜人参的保存因素

  • 文章来源:农业致富网
  • 药材种植
  • 2021-03-26 11:29
  • admin

导读:本文标题:鲜人参怎么保存?影响鲜人参的保存因素
   本文链接:http://www.fuwutb.com
主要内容:鲜人参怎么保存
   阅读提醒:本文字数:共本文有1130个文字,大小约为4KB,预计阅读时间3分钟
   内容由农业致富网的文章作者整理精心编辑,主要讲解的内容是:东北长白山人参鲜品称鲜人参。鲜人参以其绿色的原始生态,无营养成分的流失受到消费者的喜爱。但是,很多消费者对鲜人参的保存方法不太了解。鲜人参中的水分、皂苷、有机酸、......的相关信息,具体详情请阅读下文。

  东北长白山人参鲜品称鲜人参。鲜人参以其绿色的原始生态,无营养成分的流失受到消费者的喜爱。但是,很多消费者对鲜人参的保存方法不太了解。鲜人参中的水分、皂苷、有机酸、淀粉、糖类、蛋白质、生物碱和挥发油等成分不稳定,保存不当容易受到外部因素的影响而变质。鲜人参加其他食物和药材容易混合味道,这些在鲜人参的保存过程中需要注意。

  通常,我们购买鲜人参后,可以用冰箱低温保存。冷藏时,温度控制应为0~2℃。用保鲜膜包裹鲜人参后,可以放入冷藏室,以免产生串味。这种方法一般可以维持半个月到几个月的时间。但是在保存的过程中会有慢慢的营养成分流失,最好尽快食用。可以参考鲜蔬菜来了解。

  也许有些消费者对鲜人参的冷冻和冷藏有疑问。实验研究表明,鲜人参冷冻时,温度一般控制在-18~-20℃,必须保证连续冷冻。家用冰箱一般很难满足这样的要求,所以最好冷藏。对消费者来说,冰箱低温保存法是目前最实用的鲜人参保存方法,具有简单、高效、可靠的特点。鲜人参加低温保存后,颜色鲜艳美观,味道、药效不减。

鲜人参怎么保存?影响鲜人参的保存因素

  影响东北鲜人参储存的因素

  东北人参含水量一般不超过13%。水分过高的话,人参中的淀粉、蛋白质、糖类容易分解发热,发霉变质。人参含水量过低,减重,颜色差,干燥等现象。那么,影响东北人参的贮藏,除了自己含水的因素外,还需要注意什么呢?

  1、空气湿度:东北人参能否维持正常含水量,与空气湿度密切相关。空气湿度是影响东北人参质量的重要因素。空气湿度的变化不仅影响人参的含水量、化学成分和表观特征,还影响微生物的活动。东北人参在贮藏过程中,相对湿度越高越容易吸湿,相反,相对湿度越低越容易收缩。一般东北人参储存的空气相对湿度最好在60%-70%。

  2、温度:东北人参贮藏过程中,温度适当范围为15~20℃的温度为20~35℃时,有利于害虫、霉菌等繁殖,使人参生虫、霉菌和变质的温度上升到35℃以上时,人参挥发油成分散失,香味减弱,同时促进水分蒸发温度的度的急剧变化吧。只有空气相对湿度的变化,人参突然变湿,非常不利。在进行东北人参过程中,应控制适当的温度和湿度。

  3、空气因素:空气中含有多种成分,影响东北人参质量的空气成分为氧。氧气与东北人参中的有机酸、挥发油、皂苷、糖分等产生化学反应,使人参变质。空气中臭氧含量低,但它是强氧化剂,促进人参变质。因此,不要在储存东北人参的周围放置能产生臭氧的高压放电装置。

  4、阳光:太阳辐射中的红外线具有热效果,提高人参温度,加快各种物理化学变化。紫外线具有一定的杀菌作用,晴天可使人参短期通风、透光。但是,不要长时间晒黑。不那样的话会变质。

  5、贮藏时间:贮藏时间长短也影响东北人参的质量,人参中挥发油的含量随贮藏时间的延长而减少,蛋白质、糖分、有机酸等成分也随贮藏时间的延长而变质。因此,储存时间的长短应根据储存条件而定。

  • 关注微信

版权声明: 本文由农业致富网作者原创所写,禁止转载。如作者信息标记有误,请第一时间联系我们修改或删除,多谢。

请您发表你的言论
  • 全部评论(0

看过的还想看

关于我们

  •   农业致富网是一家专业汇聚各种农业种植技术的交流平台,给三农提供实用的综合农业种植技术,为三农创业致富提供源动力,在这里你都可以找到您想要的种植技术,我们的愿望是让每一位务农成功创业致富,奔现小康生活

      农业致富网牢牢把握正确的政治方向和服务“三农”的根本宗旨,坚持正确的舆论导向,围绕用户需求,不断强化资源整合、推进网站集约化建设、拓展服务功能、提升综合服务水平...[查看详情]